Tortellini Füllung:  1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (beides anbraten),  frischen Spinat zufügen ca. 400 g klein geschnitten, + 5 Stiele frische Petersilie (gehackt), 200 g cremigen Schafskäse (vom Türken) in eine Schüssel geben. Die Zwiebel-Spinatmasse mit einer Gabel unter den Schafskäse mischen. FERTIG und lecker!!!!!

Super lecker war auch dazu:

400 g Naturjoghurt mit den Blättern von 6 Zweigen Minze (zerhackt), einer gequetschten Knoblauchzehe und Salz vermengen. (Ziehen lassen)

4 große Fleischtomaten in größere Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Knoblauch (1 gequetschte Zehe), Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel getrocknetem Tymian (man kann auch frischen Basilikum nehmen- dann jedoch zum Schluss dazu geben) und so lange kochen, bis die Tomaten etwas weich werden und sich die Haut löst.

Die Tomaten kann man gut vorbereiten und kurz vor Fertigstellen der Nudeln (die in 2 -3 Minuten fertig sind) noch mal aufkochen.

Gegessen wird es so, dass man auf die frischen Tortellini die kalte Joghurtmasse

gibt und darüber die warmen Tomaten.

ABSOLUT LECKERE KOMBI

Grüne Nudeln: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Spinat dazu und gemeinsam weiter köcheln. Salzen, pfeffern und pürrieren.
Gelbe Nudeln: Mit Curcuma eingefärbt

Rote Nudeln: Färben mit Tomatenmark oder roter Beete (bei uns sahen die Nudeln aus wie Mortadella, fühlten sich auch so an wie Mortadella und sorgten für so einige Lacher).

Man kann den neutralen Teig auch mit allem möglichen anderen Geschmacksnoten verändern: z.B. benutzten wir auch Pilzpulver (Pilze trocknen und in der elektrischen Gewürzmühle malen).
Man kann jedoch auch Rosmarin, Thymian, Curry, Paprika, Chilly etc. probieren. Auch Zitrone müsste gehen, denn es gibt ja auch Zitronennudeln zu kaufen.

Also einfach ran an die Nudel und ausprobiert.

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